Ja, ich habe es versaut! / Yes, i messed it up!

Nachdem ich diese ständigen Sticheleien "Wann schreibst Du's denn endlich, ha? Sag's doch endlich! Gibst Du's jetzt etwa nicht zu etc," satt habe, bekenne ich Farbe. Ich gebe zu, es fällt mir schon ein wenig schwer, steckte doch viel Mühe und Arbeit darin, ein bisschen peinlich ist es auch, Auszeichnung wird es jetzt auch keine geben, prahlen fällt ins Wasser, aber es hilft nichts, darum hier mein Geständnis: Ja, ich habe es versaut. Ich habe den Thanksgivingtruthahn versaut, ich habe versagt und ordentlich versalzen, 40 Dollar glücklicher Bio-Truthahn plus Zutaten und Herstellungskosten für die Tonne!
Wie? Es gibt nur Theorien, aber wahrscheinlich war es so: In dem tollen Rezept von dem Grillhersteller steht: Truthahn in eine Salzlake mit so viel Salz über Nacht einlegen, dass ein rohes Ei schwerelos zu schwimmen scheint. Was soll ich sagen, das Sch...Ei schwamm auch nach einem halben Kilo Salz noch nicht. Egal, wir schon nicht passieren. Getauchten Vogel über Nacht in der Lake stehen lassen, dann trocken tupfen und vorsichtig die Haut so weit wie möglich vom Fleisch lösen und "Blue Mountain Turkey Rub" großzügig dazwischen schmieren. "Blue Mountain Turkey Rub"? Was ist denn das für ein Dreck? Hab ich nicht, wird aber auch nicht so schwer sein eine Alternative zu finden! Im Internet hab ich dann eine lecker klingende "zwischen Haut-und-Fleisch-Schmiere" gefunden, die aus Kräutern und Salz und Knoblauch etc. bestand. Warum man das unter die Haut tun muss? Weil die Haut angeblich wie ein Isolator wirkt und nur so der Geschmack (und wie sich später herausstellt auch das Salz) richtig ins Fleisch eindringen kann. 8 Stunden bei 85°C Räuchern, einmal stündlich mit Apfelsaft besprayen und dann noch 15min pro pound bei 160°C das waren fast noch mal drei Stunden. Dann der große Moment! Fast, denn noch eine halbe Stunde in Alu-Folie ruhen lassen. Aber dann: der große Moment! Vogel angeschnitten, fällt auseinander wie Butter! Das zarte Fleisch ist ein Gedicht!! Aber... der schmeckt so salzig!!! Und dann schmeckte auf einmal alles nur noch salzig! Semmelknödel, Wein, Bier, Gemüse! Wir haben alle probiert, sind fast verreckt vor Salz! Nachts dreimal aufstehen und gierig drei Liter Wasser in den Blutkreislauf einpumpen! Morgens hatte ich Blutdruck 112 zu 175 von dem vielen Salz-Dreck!
Aber, es ist auch immer noch ein wenig Schwabe in mir und der Vogel war teuer, also gibt es täglich ein bis zweimal Sandwich mit Truthahnscheiben, da ist es nämlich gerade so erträglich.
Happy Thanksgiving!
Now it is enough, getting constant teased with words like "When do you publish it finally then, eh? Why don't you tell it? and so on" i have enough, I confess to color. I admit it is not really easy, because it was a lot of work and it is a bit emberrassing and i will get no award, but it does not help, so here's my confession: Yes, I ruined it. I messed the thanksgiving turkey, I have failed and oversalted a $ 40 happy organic turkey, plus ingredients and manufacturing costs, all garbage!
How? There are only theories, but it was probably this: In the great recipe book  from the barbeque manufacturer: submerge turkey in a brine overnight loaded with so much salt, that a raw egg seems to float weightless. What should I say the egg did not float damn sch ... even after half a kilo of salt, yet. Soak the bird overnight, then pat dry and gently dissolve as much skin as possible from the meat and put "Blue Mountain Turkey Rub generously between. "Blue Mountain Turkey Rub"? What is this shit for? So i did not have any, but i thought it would not be that difficult to find an alternative! On the Internet then I've got a delicious-sounding "between skin and meat-rub, which consisted of herbs and garlic, and salt. Why do you have to rub it under the skin? Allegedly because the skin acts as an insulator and only (so the flavor and as it turns out the salt) can really penetrate the meat. 8 hours at 85 ° C smoking, even hourly spraying with apple juice and then another 15 minutes per pound at 160 ° C was almost three hours till it was done. Then the big moment! Almost, because half an hour tolet it rest in aluminum-foil. But then, the big moment! The meat almost like butter! The tender meat is a poem! But ... The taste was so salty! And then suddenly everything just tasted salty! Dumplings, wine, beer, vegetables! We have tried all, nearly perished from salt! At night, get up three times and three liters of water pumping greedily into the blood stream! In the morning I had blood pressure 112 to 175 of the many salt!
But it's still a little Schwabe in me and the bird was expensive, so there's a daily or twice sandwich with turkey slices, since it is in fact just bearable.
Happy thanksgiving!